Как уже известно, протокол HTTP позволяет веб-приложениям устанавливать "сессии" - диалог между клиентом и сервером, причём состояние этого диалога сохраняется от запроса к запросу.
Язык PHP, являясь в основном языком для веб-программирования, предоставляет возможность пользоваться механизмом сессий HTTP, беря на себя большую часть забот при организации и хранении данных сессий. Напомню, что необходимо для работы механизма сессий HTTP: